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Andante



ビーフシチュー

30年以上の年季もの寸胴なべで煮込んだQri流ビーフシチューです
市販のシチューの素は使わずに 赤ワイン トマトピューレー ケチャップ
醤油 ソース 塩コショウとローリエ セロリ ローズマリー オレガノ 小麦粉などで作りますがこれが自他共に認める絶品です
こだわりは 和牛のすね肉を使うこと。 
そして玉葱 人参 ジャガイモも美味しそうなものを選ぶ事は言うまでもありません
ビーフシチュー_b0053320_154974.jpg

ビーフシチュー_b0053320_1543143.jpg









ブラウンルーは玉葱を炒めたついでに作るモノグサ流ですが
少しこげたくらいが美味しいし手間隙省けます
アクが出たら掬いながら コトコトコトコト焦がさないようひたすら煮込んで
トロトロになったすね肉から旨味をたっぷり頂いて完成♪
さぁ 召し上がれ~   美味しくできました.:♪*:・'(*⌒―⌒*)))
by kyuuri23 | 2006-01-25 15:16
<< あ~あ 伸びてきた~~♪ >>


ゆっーくり生きて行こうよ   寄り道しながら・・・・・ネ

by kyuuri23
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